历史悠久,巴蜀扬名蜚声海外。选料生态（用白衣沿河自然小鱼），配方独特，百年经典，回味无穷, 2004年参加巴中市举办的“三特”比赛，获得金奖；2014年6月参加巴中市举行的名优小吃和创新小吃评选大赛获得名优小吃奖。据传，清吴氏翰林回乡省亲，吃鱼无大，唯小几许，亲人急智，用香油、米面、稍许作料煎之而食，翰林观其色、闻其香、品其味，大加赞赏，带之入京，皇上喜之

白衣腊肉盐菜面里面的臊子是：腊肉、老盐菜、葱花等，腊肉 要在锅里煎干，然后加入水煮沸，放下一根根均匀细长手工面，接 着把老盐菜、葱花等切碎，一齐入锅，调成一锅香气四溢的鲜汤， 撒上鸡蛋花花和香菜……汤鲜，味浓，十分过瘾。

大妈们动作十分旋溜，分剂子，捏圆，加馅儿，揉捏压平，将擀好的面饼放入油锅中油炸，炸至外皮金黄捞出，一口下去，尝到的尽是芽菜肉末的鲜香，口感外酥里嫩，配以香味十足的油气，让人回味无穷。

卤肉锅魁，香味四溢，馅料爽口。除卤肉锅魁外，还有鸡片锅魁、牛肉锅魁、蒸肉锅魁、肺片锅魁、素菜锅魁等数十品种。 卤肉锅魁是四川传统特色小吃，锅魁因在历史夺当地炉食之魁而得名，卤肉锅魁形状若块，约三寸长，寸许宽，卷边滚圆，再把锅魁 开一个小口，加做好了的卤肉，这样就是卤肉锅魁，加人各种调料。 不包馅的称空心锅魁，包馅的另有名称。锅魁饼面呈黄色，具有香、甜、 酥、脆的特点，加之包馅的不同，又各具风味，使人久食不厌。

平昌县白衣镇的酥肉是十分有名的，选用上等精瘦肉，配合农家磨子推出来的土洋芋粉和土鸡蛋、花椒，用纯菜籽油炸出来，炸好的酥肉成条形状，颜色金黄，外形犹如细麻绳缠绕，形状不大，造型美观，入口不腻，清脆可口。

“买汤圆，卖汤圆，小二哥的汤圆是圆又圆， 一碗汤圆满又满……”从这里路过，徐小凤的汤 圆歌欢快飘来，怀旧的店面和招牌映入眼中，有 种古老传统的韵味。当地人手工制作，有黑芝麻、 花生等味道，馅多，口感香糯。而五木镇最出名 的则是黑芝麻糊汤圆，原汁原味，在一众花式汤 圆里看起来最普通，但也是最有特色的，芝麻糊 入口浓滑，舀出大颗的汤圆，外皮软软糯糯，里 面的麻蓉馅也不会太甜，超正!

白衣古镇老腊肉已有多年的历史。每逢冬腊月，即“小雪”至“立 春”前，白衣镇人都会腌制腊肉。腌制方法就是用食盐，配以一定 的香料，腌入缸中。七至十五天后，用棕叶绳索串挂起来，再选用 柏树枝、甘蔗皮、椿树皮生火慢慢熏烤而成。熏上几块腊肉，品品 腊味，已经成为了一种习俗。而时至今日，白衣古镇老腊肉已经成为地 地道道的白衣古镇的土特产，吸引了无数慕名而来的游客。

色泽金黄，皮酥脆，馅鲜嫩。配 以酸甜的蘸酱。是一道富有特色的五木镇美食。将鲜猪瘦肉切成火柴棍细 丝，韭黄洗净切短节。猪肉丝用盐、 料酒、水豆粉码味，入油锅炒熟，加 韭黄、绿豆芽拌成馅。面粉加鸡蛋、 水豆粉、盐少许调成稀糊状，下锅摊 成薄圆皮。将圆皮缝中划十字刀成四 瓣，每瓣包入馅心，将两头抄拢裹成 圆筒，接头处用蛋浆粘好，入菜油锅 内炸成金黄色即成。 外皮要炸酥炸透，内里又要保持 菜的真味，所谓“淡中求美、清中求鲜、 清鲜者即能脱俗超尘而真味出也。

白衣古镇镇的麻辣香肠，选用白衣镇的优良品质的生态猪肉，然后将新鲜的前夹猪肉去皮（前夹就是前腿肉，这种肉根据猪的品种不同肥瘦比例一般为 2 比 8 至 3 比 7 之间做香肠最合适）。再将肥瘦肉分开 来切，瘦肉可以切大片一点，肥肉按瘦肉的一半大小来切。制作选用肠衣越薄越好，蒸熟后香肠较脆。上桌前用开水煮熟，肥瘦均匀，鲜香不腻。风味独特。

串串，是平昌县的著名特色小吃。该品集麻、辣、鲜、香于一体， 借助当地丰富的烫涮食材，打造出独具一格的串串口味，是当地人 最喜爱的小吃之一

手工米线配以红汤，浇上事先炒好的青椒红椒鸡，色泽亮丽， 看着就觉得口齿生津，米线的爽滑弹牙与鸡肉的麻辣碰撞，给味蕾 产生全新的感觉，味道鲜浓，咸淡合适，十分过瘾。烟雾朦胧的雨 季坐在面馆点上一碗柴火米线，驱散了雨季带来的寒冷，感受到的 是来自平昌的温馨。

​米豆腐是平昌又一特色小吃。纯手工制作工艺复杂，首先要 将大碱或者柴灰（就是木柴烧掉后的灰，必须含碱性，如黄荆棍、 柏树等）泡在水里（可用一个小桶盛），然后将米装进一个比较透 水的口袋，再将口袋放在水里。需要泡一到两天左右。泡好后，就细磨成浆糊。磨好后，就放在锅里搅拌，这个过程是需要有火的， 开始的火要大一点，再后来，浆糊开始干的时候，火候就要小一些 了。熟透了之后，就开始和了，和成椭圆状。之后蒸熟就好。出锅 之后，配上特制的佐料，绝对称得上难得的美味。