白衣鱼系列
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白衣鱼系列

白衣油炸鱼

  历史悠久,巴蜀扬名蜚声海外。选料生态(用白衣沿河自然小鱼),配方独特,百年经典,回味无穷, 2004年参加巴中市举办的“三特”比赛,获得金奖;2014年6月参加巴中市举行的名优小吃和创新小吃评选大赛获得名优小吃奖。据传,清吴氏翰林回乡省亲,吃鱼无大,唯小几许,亲人急智,用香油、米面、稍许作料煎之而食,翰林观其色、闻其香、品其味,大加赞赏,带之入京,皇上喜之。


盖盖鱼

  居住在大河边的渔民,用竹子编制成一个个笼子,笼子里面蒙上一层纱布,纱布里面放置一些麦麸、螺丝、蚯蚓等鱼饵,笼子外边凿一些小孔,待大河涨大水消退之际,将笼子放在河边,此时,河里的小鱼儿特别是“爬摊”之类的,最易通过笼子外边的小孔进去笼子觅食,这样进去就出不来了,这种竹笼子又叫“须笼”,捕捉到的鱼儿就叫“盖盖鱼”,有1—2寸长,或煎或炸,味道鲜美。


跳跳鱼

  又称“跳船鱼”,白衣当地的渔民遇到天气转换,一般是阴晴天,河里的小鱼儿在河面上跳上跳下的时候,将渔船靠置岸边,一些鱼儿就跳到渔船里去了,顾名思义就叫“跳船鱼”。


搬筝鱼

  白衣当地的渔民在渔船的头部做一个支架,支架的一端罩上一张大鱼网,遇到涨大水的时候,在大河的溪沟处将渔船停好,利用杠干的原理,把有渔网的一端放入河里,待上10—20分钟撬起,这样就能网上很多的鱼儿。有谚语为证:筝搬过路鱼,网打该死鱼,勾钓好吃鱼。



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