古镇香肠
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古镇香肠

  白衣古镇镇的麻辣香肠,选用白衣镇的优良品质的生态猪肉,然后将新鲜的前夹猪肉去皮(前夹就是前腿肉,这种肉根据猪的品种不同肥瘦比例一般为 2 比 8 至 3 比 7 之间做香肠最合适)。再将肥瘦肉分开 来切,瘦肉可以切大片一点,肥肉按瘦肉的一半大小来切。制作选用肠衣越薄越好,蒸熟后香肠较脆。上桌前用开水煮熟,肥瘦均匀,鲜香不腻。风味独特。

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微信号:平昌白衣古镇
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